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Tres deliciosas albóndigas sin carne receta

Este antiguas recetas adaptadas al cocinero moderno Daniel de Moscú Monasterio Oleg aliso. Incluso si usted no cumple con el puesto, por qué no cocinar estas chuletas dietéticas para la cena?

"Mucha gente dice que no se puede observar el ayuno porque tienen enfermedades crónicas, demasiado trabajo, y así sucesivamente, pero el ayuno pueden ser no sólo en el rechazo de la carne y la leche, pero de acuerdo con ciertas restricciones -. Deje de fumar por el fumador, desde el dulce . para los más golosos, de la TV para los que pasaba todo el tiempo delante de él Esta restricción puede ser el comienzo del camino hacia Dios ", - dice Oleg aliso, entre otras cosas, cocinar con el veterano 25 años.

chuletas de col

En la época soviética, según Ilf y Petrov eran comedor vegetariano muy común, ya que la carne era escasa, y permitir que usted mismo unos cuantos pudo. Fue entonces, y se ha desarrollado un "repertorio" de todo tipo de hamburguesas vegetales, que son muy útiles para nosotros durante la Cuaresma.

Lo que usted necesita:

(en 4 porciones)

  • Y Frac14; de repollos
  • zanahorias 1
  • Bombilla 1
  • Arte 0,5. sémola
  • Arte 0,5. agua
  • Arte 1. pan rallado o harina
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta negro


Cómo cocinar hamburguesas de col:

1. Lavar las verduras, pelar.

2. La col tajada fina juliana.

3. La cebolla cortada en cubos pequeños.

4. Rallar las zanahorias.

5. Repollo, zanahorias y cebollas fritas en mantequilla en una sartén de fondo grueso, o en una sartén profunda.

6. Verter el agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablandan a fuego lento, cuenco cubierta con una tapa. Añadir sal y pimienta al gusto.

7. Poco a poco se vierte la sémola, revolviendo constantemente batir las verduras (sémola añadido al racimo, a las hamburguesas no está cayendo a pedazos). La masa resultante debe ser homogénea.

8. masa vegetal se enfríe a temperatura ambiente.

9. Formado a partir de la masa de las empanadas de forma ovalada, ellos empanado en harina o pan rallado y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.

Del mismo modo se pueden preparar de zanahoria, remolacha, patata, calabaza o calabaza empanadas, solo o mezclado. Para la carne de vacuno no se pegue a las manos, remojar en agua fría o grasa con aceite vegetal. En el relleno de verduras se pueden añadir hierbas y especias al gusto frescas picadas. Por vegetales chuletas salsas vegetales adecuados - espinaca, de tomates enlatados y cebolla.

De patata con setas Zrazy

Zrazy generalmente pescado relleno con cebolla y huevos. Pero el ayuno sin peces, se nos ocurrió una receta especial - de las patatas queridos y, por supuesto, las setas: los productos convencionales en una combinación inusual.

Lo que usted necesita:

(En porciones 4, 8 chuletas)

  • patatas 12
  • setas 6
  • Bombilla 1
  • Arte 0,5. pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta negro


Cómo cocinar Zrazy de patatas con cebolla y champiñones:

1. Patatas Lavar, pelar, cocinar hasta que estén completamente tiernas, escurrir el agua de ella.

2. Patatas sal y puré con una mano de mortero o romper un batidor hasta una superficie lisa, libre de alzada. Usted debe tener una muy fuerte y grueso puré de patatas.

3. Las cebollas limpian, cortado en cubos pequeños.

4. Champiñones lavados y cortados en cubos medianos.

5. Saltear la cebolla y los champiñones en la mantequilla, sal y pimienta.

6. Cuando la salsa haya enfriado hasta el punto de que no va a quemarse las manos, dividirlo en partes iguales 8. Cada parte promyat manos, rodar en una bola, poner sobre la mesa o una placa, se espolvorean con una pequeña cantidad de pan rallado.

7. Las bolas de puré de patatas para aplanar en el centro poner una octava parte de la carne, se envuelven los bordes formados en un rectángulo o un óvalo, rebozada en pan rallado.

8. Fry Zrazy en la sartén caliente con aceite hasta que estén doradas.

9. Servir Zrazy posible con salsa de espinacas y salsa de cebolla

hamburguesas de cebolla

Esta receta Oleg Ol'khov tomado de la colección de los monasterios de Athos sin carne recetas. Pero pocos vuelto a trabajar y adaptado para que sea fácil de cocinar en una cocina de casa convencional.

Lo que usted necesita:

(en 4 porciones)

  • 6 bombillas de tamaño mediano
  • Arte 0,5. harina de trigo
  • ramitas de hinojo 3
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta negro


Cómo cocinar las hamburguesas de cebolla:

1. Las cebollas cortadas en cubos muy pequeños, poner en un colador, se vierte sobre agua hirviendo (esto se hace con el fin de retirarse de la amargura adicional), dejar que escurra el agua.

2. Eneldo finamente picado.

3. Mezclar en un tazón de cebolla picada, eneldo, sal y pimienta, mezclar bien.

4. En la masa resultante se vierte la harina y mezclar bien.

5. Formada de pequeñas albóndigas picada, muy comprimiendo sus manos.

6. aceite rojo-caliente en una sartén y freír suavemente las chuletas por ambos lados, tratando de hacerlo de modo que las hamburguesas no se contraen.

7. hamburguesas de cebolla son bien servidos con salsa de verduras, como zanahorias, pimientos dulces o espinacas.

DELFI

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