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Cómo cocinar un pavo

Turquía abundante carne y sabroso, se puede cocinar de muchas maneras diferentes: guiso, freír, hervir, cocinar a baño María y horno. Además, el pavo pasteles muy sabrosos y albóndigas, rellenos de tartas, sopas.

Esta carne es suave, tan preparado rápida y fácilmente. Receta de Turquía puede ser reemplazado en cualquier otra carne de aves: pollo, ganso, pato. Carne de pavo blanco - este pecho y las alas, le recuerda tierna ternera, otras partes - carne oscura o rojo tiene un sabor rico sabor característico, que recuerda a juego.

Carne de pavo fresco debe ser almacenado en el refrigerador sin congelar, no más de dos días. Canal de pavo congelado, descongelado antes de cocinarlo lentamente. Lo mejor es colocarlo en un lugar fresco, como en el refrigerador y esperar hasta el deshielo.

Tiempo para descongelar las aves de corral de pesaje 4 - 5, 5 kg en un lugar fresco - 22 24 - horas.

Éstos son algunos consejos generales para cocinar un pavo:

• Si el nepotroshenoy pájaro, no se apresure a lanzar despojos después de la canal a limpiarlos. Corazón, el hígado y el ventrículo - la base de un caldo rico delicioso.
• Si usted está cocinando un plato de filete de carne de pavo blanco, luego a la carne estaba jugosa y retener la humedad durante el tratamiento térmico, es mejor para marinar minutos 30.

Recomendaciones para asar un pavo entero:

• canal de pavo descongelado correctamente deben eliminarse de la nevera una hora antes de la cocción, entonces pájaro terminado es sabroso y jugoso, como carne de manera uniforme calentó a temperatura ambiente en el horno.
• Hornee el ave debe ser al 190 ° C, si el ave se cocina en el horno de convección - en 170 ° C.
• Para proteger la delicada carne de pavo se seque, se debe cubrir el ave con papel de aluminio. Retire la lámina puede ser de media hora hasta el momento de conseguir un dorado crujiente.
• Con el fin de calcular correctamente el tiempo de asar un pavo, lo que necesita saber si su peso al horno rellenas de pavo, relleno de peso también se debe tomar en cuenta. Por cada 450 g de peso - 18 minutos.
• Verifique la disponibilidad de pavo al horno puede, traspasado su aguja de tejer o tenedor de dos puntas, si jugo liberado sin matices rosados ​​transparentes, pájaro listo.

En materiales: lady.mail.ru

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