Ir a la Publicidad
Chipre
Atenas
Moscú
Kiev
Minsk
Riga
Londres
Hong Kong
«Volver a la noticia

noticias

11.02.2018

Chipre continúa afirmando sus derechos sobre los quesos

El queso Halitzia, cuya receta los científicos chipriotas no hace mucho tiempo comenzaron a restaurar, pronto se registrará como un producto nacional. Esto significa que estará protegido a nivel legislativo por afiliación geográfica, como el queso hollumi.

Министр сельского хозяйства Никос Куйяйлис заявил, что на этой неделе была начата процедура регистрации еще одного национального кипрского сыра. Сыр Halitzia считается одним из древнейших кипрских продуктов. Рецепт сыра был утерян, но в конце прошлого года ученые на острове сумели восстановить его. В сотрудничестве с государственным техническим университетом разрабатывается проект, целью которого является получение заявки на сертификацию защищенного обозначения происхождения (PDO) или защищенной географической индикации (PGI), сообщает издание The Cyprus Mail.

По словам Фотиса Пападимаса, доцента кафедры молочной науки и технологий Государственного технического университета, проект Halitzia только начинается. Техническая часть, которую изучает университет, может быть готова через несколько месяцев, но затем данные будут отправлены в министерство, которое собирается сформировать комитет.

Знания о сыре Halitzia, который первоначально готовился в Тиллирии в регионе Пиргос и Цакистра в Никосии, предавались в устной форме через поколения. Белый сыр созревает не менее 40 дней в сыворотке. Он имеет кислый, умерено соленый вкус и слегка пористую структуру.

Fuente: Rucy

autor: Natalia Kudlay

Etiquetas: Chipre Productos