Hoy: Octubre 20 2018
Ruso Inglés Griego letón Francés Alemán Chino (simplificado) Arabic hebreo

Todo lo que le interesará saber sobre Chipre en nuestro sitio web Cyplive.com
el recurso más informativo sobre Chipre en runet

Cocina nacional de Chipre

Tradiciones y la historia de Chipre centenarias se refleja en el carácter de sus habitantes. La gente a través del aislamiento y la exclusión han aprendido a vivir una economía de subsistencia. En las zonas rurales de los residentes de la isla se dedican a la agricultura y la ganadería que adecuadamente les proporciona los productos necesarios, como la carne y embutidos, pan casero y todo tipo de productos de panadería, productos lácteos de producción propia, como el queso, pourgouri y más.


Más recientemente, los cereales, el aceite y el vino fueron almacenados en "Pisarev," que son macetas de terracota en forma de bombillas que se puede ver hoy en los elementos de decoración. Chipriotas gracias a la generosidad de la tierra y la suavidad del clima en todo momento sido los propietarios de diversos productos. Curiosamente, fueron el uso casi a diario en los productos alimenticios de origen vegetal, como los higos, los garbanzos, las hierbas, frijoles, aceitunas, almendras y otros frutos secos, que han llegado hasta nosotros desde los tiempos bíblicos.

Al cocinar, la gente local utiliza mucho menos aceite que sus vecinos en el Mediterráneo. Consideran que estos alimentos son útiles, sin tener en cuenta los dulces, rociados con jarabe. Los platos están siempre preparados sólo de productos frescos, así que la comida resulta ser excelente. Todos los chipriotas creen acertadamente que no se puede usar comida vieja. Si no tienes tiempo libre, siempre puedes comer aquí con una pita en forma de un sobre hecho de pan relleno con ensalada y carne. Sin embargo, a diferencia de nosotros, los chipriotas creen que la comida no debe ser apresurada, la comida debe ser disfrutado al máximo, sin prisa. Sí, los chipriotas realmente saben mucho acerca de la comida, y asocian la noción de descanso con una mesa de cena abundantemente forzada con una variedad de platos.

Cocina tradicional de la isla incluye una combinación de las mejores preferencias culinarias de los habitantes del Mediterráneo, basada en la tradición vistos de turco, griego, cocina armenia y árabe, su sabor añadido y maestros de la cocina francesa e Inglés. La parte principal de la cocina nacional de Chipre es carne y platos de ella, así como platos de verduras. Chipriotas al cocinar sólo utilizan grasas vegetales, sin grasas añadidas de origen animal, lo que hace que la comida muy saludable y fácil.

A pesar del hecho de que Chipre - una isla, los mariscos en la dieta de los residentes locales no es mucho, porque casi no captura ningún pez, y se importa de países vecinos. Y debido a que el precio de los pescados y mariscos, respectivamente, para los platos de ellos, y no los más bajos. El tipo más común de pescado aquí - la trucha, que se cultiva hoy en día en una especialmente adaptados embalses artificiales.

Casi todos los caramelos cocina chipriota de origen oriental. Muy sabrosa la miel de la zona. Casi todo el año en la isla no son las frutas y verduras frescas. Sorprendentemente, el cultivo de la papa se retira aquí tres o cuatro veces al año. Fresa chipriota aparece al final de enero y permanece a la venta hasta noviembre. La isla también es famosa por sus cítricos: mandarines locales, naranjas y pomelos son muy jugosos, que hacen un gran jugo, que es digno de especial atención, ya que se hizo sin azúcar ni conservantes.

Cualquier almuerzo Chipre termina popular de la taza de café aquí.

No hay diferencias fundamentales en la cocina de la parte norte de Chipre desde el sur. A menos que en el menú no encontrará platos de carne de cerdo. Cuando visite restaurantes en Chipre, pida un meze (mese) para la representación más completa de la cocina de la isla. Meze es una cena compleja de platos 20, que se sirven como el anterior se come. Los cocineros tienen una idea individual de lo que debe ser parte de la meze, sin embargo, el plato "obligatorio" y el orden de su presentación se observa estrictamente. Para empezar, la mesa se elaborará con ensaladas, quesos, bocadillos fríos y calientes preparados a base de verduras, carnes y mariscos, luego los "verdaderos" platos de carne se turnan y el final de la comida son platos de fruta dulce. Algunas tabernas sirven pescado en lugar de carne meze.

Impacto particularmente notable en grecochipriota. Por todas partes en Chipre, ya sea restaurantes en Paphos o Limassol, o cualquier otra ciudad de la isla, se puede degustar la cocina chipriota local.

Cocina chipriota típica

Mesa - Un conjunto de aperitivos y platos diferentes, incluyendo salsas, carne, pescado, verduras y frutas. Este conjunto contiene en promedio unos títulos 20 30-
Tahini - Pasta cremosa hecha de semillas de sésamo y limón.
Tzatziki - Yogur frío, lo que sumado pepinos picados y menta, sazonada con ajo.
Taramasalata - Huevas de pescado, triturar con el perejil, el jugo de limón y la cebolla picada.
Hummus - Aperitivo árabe que combina los sabores de guisantes, pasta de sésamo, aceite de oliva y el perejil.
Loukanika - Salchichas chipriotas metidos semillas de cilantro.
Sheftal - Albóndigas con especias, cocida a la parrilla.
Dolmades - La carne picada y arroz envuelto en hojas de parra.
Barbouni - Trucha Rojo.
Pulpo - Pulpo.
Lountza - Lomo de cerdo ahumado, marinado en vino tinto con semillas de cilantro.
Halloumi - Queso de cabra con un delicado aroma de la menta, al horno en la parrilla.
Kolokasi - Las patatas dulces.
Musaca - Berenjena con carne picada al horno en crema bechamel.
Keftedes - Croquetas de Carne, con sabor a especias.
Souvlaki - Brochetas de carne de cerdo.
Afelio - Carne de cerdo al vino con semillas de cilantro.
Stifado - Carne de cocina en vinagre de vino con una gran cantidad de especias y cebollas.
Kleftico - Trozos de cordero con la hoja de laurel y el orégano, cocido en hornos de barro.
Filfar - Licor con sabor a naranja.
Kommandariya - Un vino de postre dulce fortificado conocido desde la Edad Media.
Jerez - Se ha conocido desde la antigüedad.
Aperitivos "ouzo" y "cangrejos" - Con un fuerte olor a anís.
Sudzukos - granos Almendro con melaza de uva.
Cocktail "Brandy Sour" - Igualdad de partes chipriotas brandy y jugo de limón fresco con unas gotas angastury con hielo o agua de soda.

Confección

Baklava - Brownie, vierte el jarabe de miel.
Lúcuma - Cubos de azúcar en polvo dulce jalea, conocido por nosotros como Turkish Delight.
Suzuki - "salchichas" largas de melaza de uva, en el que las almendras; muy similar a Churchkhela de raza caucásica.

Vinos de Chipre

El primer país en el mundo mediante el cultivo de vides y viñedos considerados cría Chipre. Arte de la elaboración del vino de aquí es muy rica en tradición, porque los vinos de Chipre son conocidos mundialmente antes de nuestra era. La primera mención de la industria del vino en Chipre está en el "Cantar de los Cantares", también escribió sobre las uvas de la isla incluso Homero y Plinio el Viejo.

En la actualidad, la producción de vino en Chipre participa en cuatro grandes empresas: KEO, LOEL, Etko y SODAP, así como algunos de los monasterios. Los monasterio Kykkos hicieron grandes licores y aperitivos, y si le sucede a visitar el monasterio no Hrissoroyyatissa olvide de comprar un vino blanco seco Ayos Andronicos.

En los pueblos de Chipre, donde los residentes tradicionalmente hacen vino, también se puede comprar o degustar un buen vino. Sin embargo, el vino más famoso y antiguo de Chipre - "Commandaria", llamado así por el puesto de mando de ionites, se estableció en la fortaleza de Kolossi. Esta fortaleza se encuentra cerca de Limassol, pero se cree que la receta de este vino se conocía mucho antes. Si visita los restaurantes de Limassol, no olvide pedir el dulce vino de postre "Commandaria". El secreto de su aroma es que las uvas recogidas languidecen al sol, ya que esto aumenta su contenido de azúcar; además, en el proceso de elaboración del vino, se envejece de una manera especial. No todo el vino terminado es embotellado, algunos de ellos se mezclan con vino joven, y luego envejecido en barricas de roble durante al menos dos años. Este procedimiento de mezcla de vinos se repite de año en año utilizando cosechas de diferentes años. Hay varios tipos de "Commandaria", el mejor de todos es "Commandaria St. John ", que tiene una etiqueta negra. Más a menudo que no, los turistas de todo el mundo llevar este vino con ellos.

Otros vinos populares de Chipre son: el vino blanco seco «Palomino», vino blanco semiseco «St. Pantaleón », tinto seco« Otelo ». Entre otras bebidas alcohólicas pena señalar licor de naranja «Filfar» y brandy «Cinco Reyes». Tradicional vodka anís chipriota se llama "ouzo" y el vodka de uva rústica - "zivania." Estas bebidas son realmente vale la pena intentarlo por curiosidad, ya que tienen un sabor distinto.

GTranslate Your license is inactive or expired, please subscribe again!