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En Chipre, como los productos lácteos

En Chipre, como los productos lácteos

Los productos lácteos en Chipre son muy apreciados desde la antigüedad. Si la carne es cara debido a la complejidad del pastoralismo en la isla, entonces es mucho más fácil con la leche aquí. Se elaboran platos tradicionales chipriotas como yogures y quesos.

Leche y crema agria

La leche en Chipre es muy sabrosa, y no solo la vaca, sino también la leche de oveja y cabra se valoran aquí. Es más gordo que la vaca, pero los chipriotas lo adoran por eso. De estos tipos de leche se producen diversos manjares, mantequilla, crema agria, etc. La crema agria en la isla tiene menos demanda que el yogur y los quesos, pero también le gusta agregar a las verduras.

Yogur

El yogurt es uno de los productos lácteos más favoritos de los chipriotas. Está hecho de vaca, leche de oveja o una mezcla de estos. El producto es espeso, graso y muy nutritivo.

El yogur se usa a menudo como base para las salsas tradicionales. Por ejemplo, hacen un Talaturi o simplemente lo colocan en una ensalada como aderezo. Para crear un postre dulce en yogur, puede agregar mermelada de frutas locales: ¡esta exquisitez será sencillamente magnífica!

Queso anari

Un análogo de requesón en Chipre es queso friable anari. Se prepara según un principio similar: los pliegues de proteínas, hirviendo en el suero. Anari a menudo se agrega a las ensaladas o se mezcla con verduras y aceite de oliva para hacer un delicioso aperitivo. Su sabor dulce suave y consistencia friable lo hacen un sustituto digno de mascarpone.

Cheese halloumi

Halloumi es el orgullo nacional de los chipriotas, así como el manjar favorito de todos los turistas e invitados de la isla. Un queso de salmuera muy sabroso y delicado con menta añadida tiene un sabor y calidad inusuales: se puede freír en una sartén o parrilla. Como resultado, los trozos de queso adquieren una crujiente corteza aromática, dentro de la cual se encuentra un delicado relleno de queso suave. Un halloumi común o frito se agrega a ensaladas, sándwiches, se sirve con verduras y carne.

Fett de queso

Este es un análogo del queso feta griego, pero la variante chipriota es más sólida y porosa. Se usa en ensaladas y se sirve con verduras. Fettu también puede usarse por separado o colocarse en sándwiches: su sabor cremoso ligeramente salado agregará una nueva nota a cualquier sándwich.

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